金棗是一種連皮帶肉都可以食用的季節性水果，有著柑橘類的香氣。
鹽漬金棗，可以在日常中用來泡茶喝，有止咳化痰的功效。
當然有可以有創意吃法，把鹹檸七的鹹檸檬改成鹹金棗，或許別有一番風味唷!
食材:
金棗 — 5臺斤
粗鹽 — 5臺斤
做法:
1.金棗洗淨晾乾(須把品質不好的金棗挑掉)
2.洗淨玻璃瓶，晾乾消毒乾淨。
3.一層粗鹽一層今棗，慢慢地裝瓶。
4.最頂層需比較後的粗鹽覆蓋，不要露出或看到金棗，蓋上蓋子鎖緊。
5.過一兩天打開瓶蓋看看是否有金棗沒被粗鹽覆蓋到，如有需再補粗鹽蓋滿。
6.等待1年後，就可以挖出想吃的量，吃吃看囉!
**鹹金棗可以放很久，有些人甚至陳放到10年之久，注意粗鹽需覆蓋住金棗，防止金棗有雜菌進入，造成腐壞**
