米豆醬(米麴版)

用米麴跟黃豆麴來做黃豆醬

發酵釀造很有趣，可以用不同材料做不同變化，你也可做出多樣化的口味喔!

米豆醬是客家料理常用醬料，可以做出很多客家味….

光想會想流口水了!!

今天跟大家分享其中一樣作法，希望大家會喜歡。

材料:

黃豆麴300公克

日式米麴300公克

日曬海鹽120公克

砂糖240公克

飲用水300公克

20度米酒75公克

作法:

1.豆麴醒麴後使用

2.所有材料倒入消毒乾淨的容器裡

3.全部攪拌均勻靜置

4.等待3-6個月即可食用。