手作黃豆麴

豆麴是釀造或發酵時常需要使用到的

用本土台灣種植的非基因改造的黃豆製作

使用上更安心更健康

製作方法:

1.黃豆浸泡4-5小時

2.黃豆蒸熟

3.將黃豆冷卻至攝氏40度以下

4.均勻地在黃豆上灑上麴菌

5.蓋上布巾 控制豆子溫度勿超過攝氏40度以上

6.第四天即可收麴囉